Heb je zin in een exotisch lekker en vullend recept, dat ook nog eens gezond is? Dan is dit kokos/kerrie & kip wokrecept ideaal. Het is simpel en binnen 20 minuten voor te bereiden.
Meer lezenPosts in Koken met Dija
Couscous met kip, groente en rozijnen
Couscous met kip, groente en rozijnen


Benodigdheden
- Halve kip
- Handvol kikkererwten
- 1 grote tomaat, in blokjes gesneden
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 2.5 ltr water
- 50 ml zonnebloemolie
- 2 courgettes
- 2 penen
- 1/2 kg couscous
- Halve kg rozijnen
- Kruiden
- 3/4 eetlepel Zout, 1/2 eetlepel peper, 1/2 eetlepel gemberpoeder, 1/2 eetlepel rode paprika, snufje kurkumapoeder (puur voor de kleur).
Voorbereidingswijze
- De kip samen met de kikkererwten aanvallen in de olie.
- Voeg na een beetje aanbakken 2 ltr water toe samen met de tomaat en uien de kruiden. Kook 20 min op middelgroot vuur.
- Voeg de groente erbij toe. En kook deze nog eens 20 min.
- Proef ondertussen de smaak en kruid het bij naar smaak indien het nodig is.
- Kook de rozijnen 10 min in 0.25 ml water zacht.
- Giet het resterende (HETE!) water over de couscous en bedek het goed. En laat het 10 min gaar worden. Dit is overigens de snelle manier om couscous klaar te maken. Het kan ook gestoomd worden dat proces duurt wat langer en kost iets meer moeite.
Serveertip

Recept voor Pokebowl met zalm voor 4 personen
Benodigdheden Pokebowl met zalm voor 4 personen
- 250 gr Sushirijst
- 350 ml Water
- 2 eetlepels Rijstazijn
- Snufje zout (naar smaak)
- 150 gr (gerookte) Zalm
- 1 Mango (in blokjes gesneden)
- 100 gr Zeewier
- 1 grote Avocado (in blokjes gesneden)
- Sesamzaadjes
- Mayonaise-, wasabi- of sojasaus (optioneel)
- Pannetje met deksel
Voorbereidingswijze
- Breng de sushirijst aan de kook in koud water.
- Wanneer het water begint te koken, zet het vuur op allerlaagst en laat het 10 minuten sudderen.
- Na 10 minuten koken, zet het vuur uit en laat 10 minuten gaarkoken. LET OP: ZONDER HET DEKSEL ERVANAF TE HALEN.
- Wanneer het volledig is afgekoeld, rijstazijn en zout bij de sushirijst toevoegen.
- Verdeel de rijst over 4 kommetjes en verdeel de gerookte zalm, mango, avocado en de zeewier bovenop de rijst.
- Giet de door jou gekozen saus (optioneel)
- Maak het af door sesamzaadjes eroverheen te sprinkelen.
En voilà!
Turkse linzensoep
Turkse rode linzensoep, ofwel Mercimek Corbasi
Een van mijn favoriete gerechten is de Turkse Linzensoep. Toen ik hem voor het eerst proefde wist ik meteen dat het een van mijn favoriete soepen werd. Het is een simpel en gezond gerecht.
Benodigdheden 
- 1 ½ beker Rode linzen (Verkrijgbaar bij de Albert Heijn en/of Sahan Supermarkt)
- 6 bekers koud water
- 1 wortel (In kleine blokjes gesneden)
- 1 aardappel (In kleine blokjes gesneden)
- 2 eetlepels boter/margarine
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Zout
- Peper
- Chilivlokjes
- 1 theelepel gedroogd munt
- 1 soeppan
- 1 Staafmixer
Voorbereidingswijze
- Spoel de rode linzen vooraf goed af met koud water
- Verhit het pannetje goed en doe er de boter/margarine in
- Voeg de gesneden wortel en aardappel toe en fruit de groente op een zacht vuurtje
- Voeg de rode linzen erbij
- En giet de 6 bekers water bij de groente toe
- Zet het vuur op een hoge stand en breng het geheel aan de kook
- Zodra het water begint te koken, zet je het vuur op de laagste stand en leg je een deksel op de pan
- Laat het geheel een kwartier sudderen
- Na een kwartier haal je het pannetje van het vuur en voeg je de peper, tomatenpuree en zout naar smaak toe
- Pureer het geheel met een staafmixer
- Voeg nu de chilivlokjes en gedroogde munt toe
- En breng de soep weer aan de kook
Nu is je soep klaar! Oh ja voordat ik het vergeet: Ik eet er graag een citroen bij. Het contrasteert de smaken extra goed.
PS ik gebruik deze staafmixer van de Blokker. Ik heb deze set een tijdje geleden gekregen en ik ben er nog steeds hartstikke blij mee. Dit set is een Blokker huismerk en is ook voor de kleine portemonnee goed betaalbaar.
Cordon Blue
Een makkelijk en duidelijk recept van de heerlijke Cordon Blue.
Meer lezenWorstbroodjes met Kaassaus
Lekker en makkelijk recept om te maken als je een Netflix of relax avondje hebt. Worstjes, bladerdeeg, verschillende soorten kazen en meer heb je niet nodig!
Meer lezenTacos met kip
Een lekker en simpel recept voor 15 Taco’s met kip. En bovendien ook lekker snel te maken als je weinig tijd hebt of niet lang in de keuken zou willen staan.
Meer lezenFranse Eclairs
Het recept voor een heerlijke Franse dessert: de Franse Eclairs.
Benodigdheden 20 stuks.
Citroencake met blauwe bessen
Stapsgewijs recept voor Citroencake met blauwe bessen
Benodigdheden voor het cakebeslag en de decoratie.
Voorbereidingswijze van het cakebeslag en decoratie
Sushi Krabtaart
Dit recept is voor sushi liefhebbers die geen zin hebben om lang in de keuken te staan. Het is een 30 minutes recept zoals Jamie Oliver dat zou zeggen. Het is simpel en het kan (bijna) niet fout gaan als je alle stappen volgt.
Meer lezen